Eendenlevermousse Met Truffels

Algemeen Bereidingstijd: 10-20 minuten Maaltijdgang: Voorgerecht / Soort keuken: Belgische keuken Techniek: Aantal personen: 4 personen Ingredienten: -300 g schoongemaakte eendelever -1 el olie en 20 g boter -3 cl Cognac -zout en peper -2 el creme fraiche -50 g boter -1 kleine truffel uit blik Voorbereiding: -bak de levertjes in 1 el olie en 20 g boter 4 a 5 min -blussen met de Cognac en even laten inkoken en kruiden met zout en peper -pureren in de mixer en door een fijne zeef halen -de puree een beetje laten afkoelen Bereidingswijze: -meng de creme met de creme fraiche en 50 g boter -snij de truffel in heel fijne plakjes; en met het nat uit het blik door de creme mengen -andermaal met zout en peper kruiden -koud wegzetten Oma's Oliebollen Duitse keuken Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit. Nederlandse keuken Klassieke Oliebollen Nederlandse keuken Oliebollen Nederlandse keuken Oliebollen (tutti-fruttibollen) Nederlandse keuken Oliebollen Volgens Christian Steevens Nederlandse keuken Oliebollen (amandelbollen) Nederlandse keuken Mijn Vaders Oliebollen Nederlandse keuken Oliebollen (abrikozenbollen) Nederlandse keuken Oliebollen. Nederlandse keuken Oliebollen Kinderkeuken keuken Zoete En Hartige Oliebolletjes Nederlandse keuken Oliebollen (appel-gember) Nederlandse keuken Champagne Met Een Tropische Oliebol Nederlandse keuken Oliebollen (ananas-appelbollen) Nederlandse keuken Appel-gemberoliebollen Nederlandse keuken Oudjaars Huzarensalade Nederlandse keuken Appel-gemberoliebollen Nederlandse keuken Oliebollen Van Mijn Vader Nederlandse keuken Oliebollen Nederlandse keuken